İyi Bilgi

Evde Kahve Demleme Yöntemleri

Evde kahve demleme yöntemleri arasında, tüm kahve severlerin en az bir kez denediği bir metod mutlaka vardır. Çünkü kahve içmek kadar, hazırlama süreçlerine tanıklık etmek de keyifli. Aynı zamanda kendi evinizin baristası olma imkanı da sunuyor. Bu yazıda da evde filtre kahve ya da normal kahve demleyebileceğiniz bazı yöntemlerden ve araçlardan bahsedeceğiz.

Evde Kahve Demleme Yöntemi: 6 Kolay Yöntem

Dışarıdan hazır olarak istediğimiz lezzet ve aromada kahveyi almaya alışmış olsak da, evde kahve demleme çeşitlerinin yeri de ayrı. Bunun nedeni, kahvenin çekirdekten fincana gelene kadarki yolculuğuna eşlik etmemiz.

Makinesiz filtre kahve nasıl yapılır? Kahve demlemek için illa ki bir kahve makinesine ihtiyacınız yok. Aşağıda, evde kahve demleme yöntemlerinden 6 tanesini listeledik. İster bir tanesini seçerek, isterseniz de farklı teknikleri deneyerek kahvenin yolculuğuna eşlik edebilirsiniz. Bu sürecin, kahveden aldığınız hazzı arttıracağına emin olabilirsiniz.

V60 Demleme

V60 Demleme

Konik hazneli bir kahve demleme aracı olan V60, Hario V60 olarak da piyasada biliniyor. Evde kahve demleme için bu aracı kullanmak için bir de filtre kağıdına ihtiyacınız var.

Nasıl Hazırlanır?

  • İlk olarak kağıt filtreyi konik hazneye yerleştirin. V60’ı da bir fincan ya da bardağın üzerine koyun.
  • Yaklaşık 400 ml kadar su kaynatın.
  • Kaynamış suyun 25 mililitresini filtre kağıdını ve fincanı ısıtmak için kullanın. Daha sonra bu suyu dökün.
  • Yaklaşık 25 gr öğütülmüş kahveyi filtre kağıdına koyun. V60’ta kahve demlerken 1:12 kahve-su oranını kullanabilirsiniz.
  • Kaynattığınız ve yarım dakika kadar beklettiğiniz suyun 75 ml kadarını kahvenin üzerine dairesel hareketlerle ekleyin. 30 sn kadar bekleyin ve bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırarak suyun tüm kahveye temas etmesini sağlayın. Bu işlem aynı zamanda öğütme işlemi sırasında ortaya çıkan CO2 gazlarının da dışarı çıkmasını sağlar.
  • Ardından 375 ml suyu da yavaşça ilave edin.
  • V60 demleme süresi yaklaşık 2-3 dakika sürecektir. Ardından fincanınıza süzülen kahveyi tüketebilirsiniz.

Chemex Kahve Demleme

Chemex Kahve Demleme

Evde filtre kahve demlemek isteyenler için kullanışlı ve güzel görünümlü araçlardan biri de Chemex. Kum saati benzeri yapısı ve kolay kullanılabilir özellikleriyle tek parça bir kahve demleme ekipmanı. Evde kahve demleme yöntemlerinden Chemex kahve demlemede kalın bir filtre kullanıldığı için daha hafif bir kahve elde ediliyor.

Nasıl Hazırlanır?

  • Bir miktar su kaynatın.
  • Bir fincan için yaklaşık 30 gr kadar kahve öğütün.
  • Filtre kağıdını açın ve Chemex’in ağız kısmına yerleştirin. 3 katmanlı kısım Chemex’in ağız tarafına gelecek şekilde konumlandırılmasına dikkat edin.
  • Sıcak su ile filtre kağıdını ve sürahiyi ıslatın, süzülen suyu boşaltın.
  • Filtrenin tam orta kısmına kahveyi koyun. Ardından iyice yerleşmesi için sallayın.
  • 30 saniye dinlendirdiğiniz kaynamış suyu aşamalı olarak kahvenin üzerine dökün. Buradaki asıl amaç kahvelerin tamamen ıslanmış olmasını sağlamak. 2-3 part şeklinde suyu ekleyin ve aralarda 30 saniye bekleyin. Suyu eklerken dikkatli olun. Çünkü filtre kağıdının üzerinde en az 3 cm boşluk kalmalıdır.
  • Tüm su alttaki hazneye süzüldüğünde filtreyi çıkarın ve kahvenizi servis edin.

Moka Pot

Moka Pot Kahve Yapımı

Evde kahve demleme yöntemleri arasında son zamanlarda daha popüler hale gelenlerden biri de Moka Pot. Çalışma prensibi bakımından 3 parçadan oluşuyor: En alttaki su haznesi, onun üzerindeki kahve filtresi ve en üstteki kahve toplanma alanı. Kaynayan su ile oluşan basınç sayesinde su kahvenin içerisinden geçerek yukarıdaki hazneye doluyor. Özellikle Espresso’yu evde kahve demleme yöntemleriyle yapmak isteyenler için ideal bir araç.

Nasıl Hazırlanır?

  • 200 ml suyu kaynatın.
  • Moka Pot’u birbirinden ayırın.
  • En alt bölüme kaynattığınız suyu ekleyin. Su miktarının buradaki sibobu geçmediğinden emin olun.
  • Ardından 30 gr kahveyi filtrenin içine koyun ve düz bir şekilde yayılmasını sağlayın.
  • Filtreyi su haznesinin üzerine yerleştirin.
  • Moka Pot’u ocağa yerleştirin ve kaynaması için bekleyin. İçerisindeki su 2-3 dk içinde kaynamaya başlayacaktır.
  • En üst haznede espresso kahveniz toplandıktan sonra Moka Pot’u ocaktan alın ve kahvenizi servis edin.

Syphon

Syphon Kahve Yapımı

Evde kahve demleme yöntemlerinden belki de en meşakkatli olanlarından biri Syphon (Sifon)’dur. Suyun ısınmasından kaynaklı oluşan basınç ile kahve demlenir. 2 farklı hazneye sahiptir.

Nasıl Hazırlanır?

  • Tek kişi için 250 ml kadar su hazırlayın ve alttaki hazneye suyu koyun.
  • 15 gr kahveyi de üst hazneye yerleştirin.
  • Syphon’un altında bulunan ısıtıcıyı açın. Ardından, suyun ısındıkça haznenin içindeki zincir yardımıyla üste çıkmasını izleyebilirsiniz.
  • Sonuç olarak kahve üstte demlenir. Demleme işlemi sonlandığında kalan posa yeniden alttaki hazneye iner.
  • İşlem bittiğinde ocağı kapatın ve üst haznedeki kahveyi tüketin.

AeroPress

Aeropress Kahve Yapımı

Basınç yoluyla filtre kahve demlemeye yarayan araçlardan biri de AeroPress. Syphon’a göre evde kahve demlemek için daha kullanışlı bir ekipman.

Nasıl Hazırlanır?

  • AeroPress içerisindeki yuvarlak filtre başlığına filtre kağıdını yerleştirin. Altına da bir bardak ya da cezve koyun.
  • Bir miktar su kaynatın.
  • İlk olarak AeroPress içindeki filtreyi sıcak su ile ıslatın ve bu suyu dökün.
  • Ardından öğütülmüş kahvenizi içine koyun. Burada 1:15 kahve-su oranı kullanabilirsiniz. Yani 300 ml su için 20 gr kahve kullanın.
  • Kahvelerin düz bir hale gelebilmesi için 60 gr su dökün ve 30 sn kadar bekleyin.
  • Dairesel hareketlerle geri kalan suyu ekleyin. Eklediğiniz miktarın AeroPress üzerindeki 3. seviyeyi geçmemesine dikkat edin.
  • Bir karıştırma çubuğu yardımıyla 8 sn kadar sağa sola, aşağı yukarı karıştırın.
  • AeroPress’in itici parçasını yerine yerleştirin. Ardından yavaşça bastırın.
  • Bardağınıza demlenen kahveyi bekletmeden servis edin.

French Press

French Press Kahve Yapımı

Ve en sık kullanılan kahve demleme araçlarından biri: French Press. Özellikle filtre kahve demleme yöntemleri içinde popüler ekipmanlardan biri. Elektriğe, kağıt filtreye ya da ısıtıcıya ihtiyaç duymaması, pratik bir kullanım sağlıyor. Bu özellikleriyle evde kahve demlemeye ya da ofiste kullanıma da oldukça uygun. Pistonlu sistemi, istediğiniz yoğunluk ve acılıkta kahve elde etmenizi sağlıyor. French Press kahve demleme süresini ve oranını kişisel tercihlere göre ayarlayabildiğiniz için çok geniş bir tat yelpazesi sunuyor.

Temel prensibi; içine koyulan kahve ve suyun demleme işlemi ardından piston yardımıyla filtrelenmesine dayanıyor. Suyun sıcaklığı, kahvenin öğütülme derecesi ve tazeliği, kahvenizin kalitesini etkileyen faktörlerden birkaçı. En önemli etken ise French Press’in ısıyı muhafaza edip etmemesi. Cam haznesi ve pistonda bulunan kapağı, bu işlemi en iyi şekilde yerine getirmeli. Aksi halde çabucak soğuyan suda kahve ekstraksiyonu yeterli seviyede gerçekleşmez. Bu da kötü bir tada ve aromaya sahip bir kahve ortaya çıkarır. Bu özellikleri, evde kahve demleme için French Press’i en ideal araç haline getiriyor.

Nasıl Hazırlanır?

  • Kahve demleyeceğiniz miktarın iki katı kadar su ısıtın.
  • İlk işlem olarak bir miktar su ile French Press’i ısıtın ve bu suyu boşaltın.
  • Ardından biraz kalın öğütülmüş kahveyi French Press içine dökün. 250 ml su kullanacaksanız 25 gr kahve uygundur. Kahve/su oranını ilk aşamada 1/10 şeklinde ayarlayabilirsiniz. Daha sonraki denemelerinizde damak zevkinize göre bir oran belirleyebilirsiniz.
  • 90-95 derece sıcaklıktaki suyu French Press’e ilave edin. Eğer direkt kaynayan su eklerseniz kahveniz yanar. Daha düşük ısıdaki su da demleme işleminin verimini düşürür.
  • Pistonu haznenin üzerine koyun, bastırmadan kapağını da kapatarak 4 dakika kadar bekleyin.
  • Süre dolduğunda pistonu iterek posaların dibe çökmesini sağlayın.
  • Beklemeden kahveyi servis edebilirsiniz.

Cezve – Bonus!

Evde Cezveden Kahve Yapımı

Evde kahve demleme demişken cezveyi anmazsak olmazdı. Kültürel değerlerimizden biri olan Türk kahvesinin yapım aracı olan cezve, tek kişilik boyutlardan çok kişilik büyüt ebatlara kadar piyasada bulunan pek çok çeşide sahip.

Nasıl Hazırlanır?

  • Evde kahve demlemek için bir fincan soğuk su ve bir tatlı kaşığı kahveyi cezveye ekleyin.
  • İsteğe göre şeker de ekleyebilirsiniz.
  • Cezveyi ateşe koymadan önce kahvenin su içerisinde iyice karışmasını sağlayın. Ardından cezveyi ocağa alın.
  • Kısık ateşte karıştırarak kahvenizi pişirin.
  • Kahve köpüklenmeye başladığında kaşık yardımıyla köpükleri fincana alın.
  • Kahve kaynamaya başlamadan hemen önce ocağı kapatın ve kahvenizi fincana boşaltın. Beklemeden servis edin.
En Son Yazılar
İyi Bilgi

Kahve Unu Nedir? 

Kahveyi yiyecek tariflerine eklemenin farklı yollarını her zaman arıyoruz. Son zamanlarda popüler hale gelen, kahve çekirdeklerinin dışında kalan kahve meyvesinden elde edilen…
Ekipmanİyi Bilgi

Doldurulabilir Kahve Kapsülü

Çevre dostu kahve kapsülleriyle sürdürülebilir bir fincan kahvenin tadını çıkarmak için doldurulabilir kahve kapsülünün detaylarını derledik. Kapsül Kahve Kapsül kahveler, içerisinde tek…
İyi Bilgi

Kahve Öğütme Dereceleri 

Kahve öğütme dereceleri, kahvenin başarılı bir şekilde hazırlanmasındaki önemli faktörlerden biri. Yanlış ölçüde öğütme, daha sulu ya da çok acı bir tat…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.