En iyi kahveyi birkaç faktör etkiler ve en sık gözden kaçanlardan biri öğütme konusudur. Peki, kahve öğütmenin püf noktaları, incelikleri ve ipuçları…
Kahve sınıflandırması, aslında kahve çekirdeklerinin derecelendirildiği bir sistem. Bunların nasıl ortaya çıktığını, kuralların ne olduğunu ve standart sınıflandırma yöntemlerini bu yazımızda aktardık….
Peaberry, sadece ismi ile değil, deneyenlerden gelen üstün kahve profili yorumları ile merak uyandıran bir kahve terimi. Aslında doğal mutasyona uğramış bir…
Hiç bir kahve dükkanında baktığınız kahvenin single origin olarak lanse edildiğini gördünüz mü? Peki bu ne anlama geliyor? Bu kahvenin özellikleri ne?…
Kahve tiryakileri arasındaki en yeni trend beyaz kahve. Kahvenin isminin, içeriğine süt ya da beyazlatıcı maddeler katılmasıyla alakası yok. Sadece çok daha…
Kahvenin “Arabica” veya “Robusta” olarak tanımlandığını duymuş olabilirsiniz, ancak bu türlerin içinde, doğal seleksiyon yoluyla (farklı türlerin insan müdahalesi olmadan harmanlanmasıyla) meydana…
Dünyada ticari olarak yetiştirilen kahvelerin çoğu Arabica ve Robusta çekirdeklerinden oluşur. Robusta, Arabica’dan sonra dünyanın en popüler ikinci kahve çeşididir. Diğer kahve…
Henüz kavrulmamış olan yeşil kahve çekirdeği özellikle evde kahve kavurma işlemi yapanların ya da kendi kahvelerini kavuran kahve dükkanlarının kullandığı bir çekirdek…
Kahve, demlenmek üzere kapımıza ya da demlenmiş bir şekilde bardaklarımıza gelmeden önce birçok aşamadan geçer. Gelin, birlikte kahve kirazından ağaca ve çekirdeğe…