fbpx
Tarifler

Meksika Kahvesi Cafe de Olla Nedir? Tarifi ve Özellikleri

Meksika dendiğinde akla ilk gelenlerden biri aşırı baharatlı ve çeşitli yiyecekler olur. Meksika kahvesi dendiğinde de benzer şekilde baharat açısından zengin bir kahve düşünebilirsiniz. Cafe de Olla da tam olarak bu tarife uyan, geleneksel bir kahve.

Meksika Kahvesi Nedir? Cafe de Olla

Meksika Kahvesi Nedir

Cafe de Olla olarak bilinen kahve, Meksika’nın ünlü kahvelerinden biri. Aslında Türk kahvesi gibi Cafe de Olla da, kahvenin değil pişirme tekniğinin ismi.

Kelime anlamı olarak demlikte kahve ya da çömlek kahvesi şeklinde çevriliyor. Bu isimlerden de anlaşılacağı gibi Meksika kahvesi, el yapımı toprak çömleklerde hazırlanıp servis ediliyor.

Kendine has bir tadı var. Meksika’da özellikle kırsal ve soğuk bölgelerde popüler. Çoğunlukla bu bölgelerde kahvaltıda tüketiliyor. Aromasını tarçından ve Meksika’ya özgü “Piloncillo” adı verilen esmer şekerden alıyor.

Meksika Kahvesi Özellikleri

Piloncillo Nedir?

Meksika’ya özgün olan bu şeker, rafine edilip preslenen şeker kamışından üretiliyor. Görünümü kahverengi ve konik biçimde. En az 500 yıldır Meksika mutfağında unlu ve şekerli tariflerde geleneksel olarak kullanılıyor.

Tadı karamele ve pekmeze benziyor. Bazıları da çok yoğun bir esmer şeker tadı olduğunu söylüyor. Küçük parçalar halinde paketli satıldığından saklaması ve taşıması oldukça kolay.

Yerel olarak bazı yerlerde panela ya da rapadura olarak da biliniyor.

Cafe de Olla Tarihi

Anlatılara göre bu kahve ülkenin askerleri için 20. yüzyılın başlarında Meksika Devrimi sırasında üretildi. Bu tarifle askerler, toprak bir kapta baharatları ve kahveyi karıştırarak, savaş kamplarında uzun, soğuk gecelerde içlerini ısıtacak bir içecek hazırlayabilecekti.

Zamanında zor anlarda askerleri ayakta tutan kahve bugün Meksika’nın geleneksel içecekleri arasında. Aynı zamanda ülkedeki kahve kültürünün tarihi bir parçası olarak kabul ediliyor.

Cafe de Olla Nasıl Yapılır

Meksika Kahvesi Nasıl Yapılır? Cafe de Olla Nasıl Yapılır?

Cafe de Olla için tüm malzemeleri çevrenizdeki market ve baharatçılardan kolaylıkla elde edebilirsiniz. Bu kahvenin özelliği tek seferde çok miktarda yapılması. Bu nedenle kalabalık ortamda tüketmek daha kolay olabilir.

Eğer bir çömlek tencereniz varsa, tarifte bunu kullanmanızı öneriyoruz. Fakat yoksa, normal bir tencerede pişirebilirsiniz. Fakat yine de çömlek kupalarda servis etmek kahvenin özelliğini göstermek adına önemli. Şimdi listeye bakalım.

Malzemeler

  • 2 adet çubuk tarçın
  • 1 adet piloncillo
  • 6 yemek kaşığı öğütülmüş kahve
  • 6 büyük fincan su

Meksika Kahvesi Tarifi

  1. Orta boy bir tencereye su, tarçın ve piloncillo koyun.
  2. Altı kısık bir şekilde piloncillo çözülene kadar pişirin.
  3. Su kaynamaya başladığında altını kapatın ve içerisine kahveyi ekleyin.
  4. Karışımı karıştırarak kapağını kapatın ve demlenmesi için 5 dakika bekletin.
  5. Servisten önce çömlek kupaları hazırlayın. Ardından kahveyi bu çömlek kaplara bir süzgeç ile süzerek servis edin.

Meksika Kahvesi Özellikleri, Cafe de Olla Özellikleri

  • Kahvenin en bilinen özelliği, Güney Amerika ülkelerinde geleneksel olarak tüketilen piloncillo şekerinden hazırlanması.
  • Oldukça baharatlı bir kahve türü. Klasik tarifine ek olarak yıldız anason, tarçın ya da portakal kabuğu da eklenebiliyor.
  • Süzerek hazırlanan bir kahve türü.
  • Meksika kahvesi, özellikle kış aylarında çokça tüketiliyor. Aynı zamanda cenazeler ve Noel kutlamaları gibi özel günlerde de ikram ediliyor.
  • Meksika’da bulunan lokantalar ve restoranlarda bu kahveyi bulmak mümkün.
  • Cafe de Olla, genellikle Meksika’da yetişen caracolillo ve planchuela kahve çeşitlerinden yapılıyor. Bu kahveler orta-koyu kavurmaya uygunlar.
  • Oldukça baharatlı ve görünümü de daha açık renkli olan bu kahveye süt eklenmesi önerilmiyor. Çünkü deneyenler tarafından bu kadar baharatın ve sütün karışımının iyi bir uyum yaratmadığı söyleniyor.

Meksika Kahvesi Tadı Nasıl?

Bu baharatlı Meksika kahvesi, tarçından gelen bir miktar baharat sayesinde aslında tatlı. Kahveye eklenen başlıca malzemeler tarçın ve piloncillo. Piloncillo tadı genellikle pekmeze benzediğinden, kahveye daha çekerli bir aroma veriyor.

Damak zevkine göre insanlar yıldız anason, karanfil ve portakal kabuğu da ekleyebiliyor.

Tercihinizi merak ediyoruz. Favori kahveniz hangisi?

Yanıtınız için teşekkürler ☕️

Meksika Kahvesi Faydası

Piloncillo, şeker kamışındaki vitaminler, magnezyum, çinko ve fosfor gibi birçok besin maddesini koruduğu için doğal işleme süreciyle yapay tatlandırıcılara göre daha az zararlı.

Kahvenin içerisindeki tarçın ise kalsiyum, lif ve magnezyum sağladığı için çok çeşitli faydaları olan bir baharat.

Meksika kahvesi kalbin korunmasına yardımcı oluyor, kan dolaşımını artırıyor, tansiyonu kontrol altında tutuyor, kolesterolü düşürüyor.

Cafe de Olla Ne Demek?

Kelime anlamı olarak “çömlek kahvesi” demek. Meksika’nın geleneksel kahve pişirme yöntemi olarak biliniyor.

Öneri olarak aromalı Türk kahvesi çeşitleri yazımıza da bakabilirsiniz.

0 oylar, 0 ortalama
31
Kahve Ekstraksiyon (Özütleme) Nedir?

Kahve Terimleri Hakkında Ne Kadar Bilgilisiniz?

Kahve hakkındaki sektörel terimleri öğrenmek ister misiniz? Bu testle ne kadar bilgi sahibi olduğunuzu ölçebilirsiniz!

1 / 10

Kolay sorularla başlayalım...

Kahve içindeki asit miktarı, kahvenin tadım değerini belirlerken en çok baz alınan özelliklerden biri nedir?

İnsan Neden Kahve İster

2 / 10

İşletmelerde kahve hazırlamaktan sorumlu olan personel, kahve profesyoneli.

barista

3 / 10

Cupping prosedüründe 85+ puan alan, yetiştiği coğrafya, bölge, türü, yüksekliği ve çiftliği benzeri bilgileri transparan bir şekilde belli olan kahveye ne denir?

SCA Puanı Nedir

4 / 10

Biraz da damak tadına hitap eden sorular soralım. Espresso Con Panna olarak bilinen kahve nasıl yapılır?

Espresso ve Filtre Kahve Farkı

5 / 10

Espresso'dan daha sert ve yoğun olan kahve hangisidir?

Ristretto Espresso ve Lungo Farkları Neler

6 / 10

3. Nesil kahve demleme ekipmanlarına geçiyoruz. Aradığımız kahve ekipmanı kum saati şeklinde. Ağzı kapalı değil ve kağıt filtre kullanarak kahve demleniyor. Hangisi?

Chemex Kahve Yapımı

7 / 10

Bir filtre kahve demleme ekipmanı daha soruyoruz. Bu seferki basınç kullanarak espresso benzeri kahve demlemeye yarıyor. Aynı zamanda pour-over demleme yöntemlerinden biri.

AeroPress İle Espresso Yapımı

8 / 10

Ekipmanlar hakkında son soru: Vakum basıncı sayesinde filtre kahve demlemeye yarayan bir araç hangisi?

Black Eye Nasıl Yapılır

9 / 10

Şimdi de kahve çekirdeklerinin işlenme serüvenine eşlik edelim. Dry Processing olarak da bilinen doğal işlem nasıl yapılır?

yeşil kahve çekirdeği saklama

10 / 10

Son soru: Decaf kahve nedir?

Türk Kahvesi Yapımında Hangi Çekirdek Kullanılır?

Skorunuz

The average score is 73%

0%

En Son Yazılar
İyi BilgiTarifler

Drip Kahve Nedir? Nasıl Yapılır?

Drip kahve, yeni ortaya çıkan bir terim olmasa da, günümüzde daha da gündeme geldi. Peki ama drip demleme ve drip kahve nedir?…
Tariflerİyi Bilgi

Arap Kahvesi Nedir? Nasıl Yapılır?

Orta Doğu ve Arap ülkelerinin kültürlerine ve geleneklerine kök salan kahve türü, aynı zamanda bu bölgelerde en yaygın olan kahve pişirme çeşidi….
Tariflerİyi Bilgi

Evde Yapabileceğiniz Sıcak Kahve Tarifleri: 11 Öneri

Evde koltuğunuzda otururken ya da dizinizi izlerken içinizi ısıtacak bir kahve mi arıyorsunuz? O halde bu yazıda verdiğimiz sıcak kahve tarifleri arasından…
Newsletter'a üye ol

Yakında yayınlamaya başlayacağımız bültene kayıt olun.

Bir cevap yazın