Tariflerİyi Bilgi

Evde Espresso Nasıl Yapılır?

Espresso seviyorsanız, bir espresso makinesi evde işinizi kolaylıkla görecektir. Fakat iyi bir espresso kahve için bir makinenizin olmasına gerek yok. Evde espresso yapmak için farklı aletlerle de espresso yapabilirsiniz.i de kullanabilirsiniz.

Espresso

Espresso, ince öğütülmüş kahveden basınç altında lezzet ve aroma bileşiklerini çıkardığımız  bir demleme yöntemi. 1800’lerin ikinci yarısında, buharla çalışan endüstriyel çağın zirvesinde Avrupalılar espresso makinesini icat etti. Temelde suya ve kahveye uygulanan yüksek basınç ile, espresso adı verilen, kahveye benzer, hızla üretilen bir içecek oluşturdular. Bu makine 9 barlık bir basınç uygulayarak 25-30 saniyede bir kahve ortaya çıkarır.

Bu basıncı elle oluşturmak çok zordur. Bu nedenle espresso makinesi dışında başka bir yöntemle gerçekten espresso elde etmek oldukça zahmetlidir.

Espresso Evde Nasıl Yapılır? (Espresso Makinesi ile)

Bir kahve dükkanında alacağınız kahveye rakip olabilecek gerçek bir İtalyan espressosunu evde yapmak için bir espresso makinesine ihtiyacınız var. Bu makineler, her şeyi kendi elinizle ayarladığınız manuel makinelerden otomatik ve kapsüllü makinelere kadar modellenir.

Baristalar ve kahve uzmanları, genelde sağladıkları kontrol düzeyinden dolayı manuel makineleri kullanmayı tercih eder. Yeni başlayanlar için ise otomatik ve kapsül kullanan makineler kullanımı kolay bir seçenektir ve tutarlı sonuçlar verir.

Bu makinelerden herhangi biri ile elde ettiğiniz kahveyi kullanarak espresso bazlı kahvelerden istediğiniz birini evde kolayca yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 6 gr kahve
  • Kahve öğütücü
  • Mutfak terazisi
  • Espresso makinesi

Makine İle Evde Espresso Yapımı

Evde Espresso yapımı

1. Kahvenizi öğütün ve tartın.

Koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri ve kaliteli bir öğütücü kullanarak, bir veya iki shot espresso yapacak kadar kahve çekirdeği öğütün. Ortalama bir shot espresso için 6 ila 8 gram kahve gerekir. Telveleriniz ekstra ince olmalıdır. Yeterli miktarda kahveyi kullandığınızdan emin olmak için kahveyi portafiltreye koyun ve tartın.

2. Kahveyi dağıtın ve sıkıştırın.

Kahveyi portafiltreye koyduktan sonra kahveyi eşit bir şekilde dağıtın ve temper ile sıkıştırın.

3. Kahveyi demleyin.

Makinenin ağzında kalan suyu boşaltmak için portafiltreyi koymadan makineyi çalıştırın ve birikmiş suyun akmasını sağlayın. Ardından portafiltreyi makineye yerleştirin ve kilitleyin. Espresso bardağını çeşmenin altına yerleştirerek makineyi çalıştırın. Espresso 25-30 sn sonra hazır!

4. Espresso kahvenizin tadını çıkarın.

Kahveniz ne çok koyu ne de çok açık renkli olmalıdır. Üzerinde ince bir karamel renginde köpük olmalıdır. Dilerseniz süt ekleyerek ya da sulandırarak tüketebilirsiniz.

Evde Makinesiz Espresso Nasıl Yapılır

Evde makinesiz olarak demlediğiniz kahveler teknik olarak espresso olmasa da, AeroPress, Moka Pot ya da French press gibi demleme yöntemleri kullanarak espressoya çok benzeyen kahveler elde edebilirsiniz. Şimdi kahve makinesi olmadan espresso yapmak için kullanılan favori yöntemlere bakalım.

AeroPress İle Evde Espresso Nasıl Yapılır?

AeroPress İle Espresso yapımı

Hafif ve taşınabilir bir kahve demleme aracı olan AeroPress, 2005 yılında icat edildi. Cihazın çalışma biçimi, suyu kahve üzerinden, yukarıdan bastırılan bir pistonla basınç oluşturarak filtreden geçirmek şeklindedir. AeroPress ile yaptığınız kahve tam olarak espresso değildir. Fakat French presse göre daha yakın bir sonuç ortaya çıkar.

  1. Filtre kapağına bir kağıt filtre yerleştirin. Filtreyi ve kapağı sıcak suyla ıslatın ve ısıtın. Sonra bu suyu dökün.
  2. Filtre kapağını AeroPress’in haznesine yerleştirin ve bu parçayı bir kupa ya da sürahi üzerine güvenli olacak şekilde yerleştirin.
  3. Yeterli miktarda orta-ince kalınlıkta öğütülmüş kahveyi hazneye koyun. Ardından sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
  4. Pistonu yerleştirin ve beklemeden piston zemine ulaşana kadar basınç uygulayarak bastırın. Kahvenizin damla damla bardağa süzüldüğünü görebilirsiniz.

Moka Pot İle Evde Espresso Nasıl Yapılır?

Moka Pot İle Espresso yapımı

Moka Pot, set üstü espresso makinesi olarak da bilinir. buharla oluşan basınç sayesinde kaynar suyu kahve telvelerinden geçirerek güçlü ve tadı espressoya çok benzeyen bir kahve oluşturur. Espresso gibi, kahve-su oranı yaklaşık 1:2’dir.

  1. Moka Pot’un alt haznesini sınır çizgisine kadar su ile doldurun.
  2. Filtre sepetini öğütülmüş kahve ile doldurun. Ardından alt bölmeye yerleştirerek sıkıca vidalayın.
  3. Moka Pot’u kısık ateşin üzerine koyun. Ortalama beş dakika içinde kahveniz demlenerek üst hazneye dolacaktır. Bu süre sonunda ya da bir tıslama sesi duyduğunuz ilk anda ocağı kapatın.
  4. Kahvenizi servis ederek tüketebilirsiniz.

French Press Espresso Nasıl Yapılır?

French press, diğer iki seçenekten daha az espressoya benzeyen bir kahve yapar. Fakat yine de benzer tatları yakalamak imkansız değildir. Tek sorun, French presste daha kaba bir öğütme kullanılması ve espresso yaparken gereken basıncın oluşturulamaması. Sonuçta elde edilen kahve, espressonun içerdiği kahve kremasından da büyük oranda mahrum kalacaktır.

  1. French pressin kapağını açın ve 2 yemek kaşığı orta-ince öğütülmüş kahveyi haznenin dibine dökün.
  2. 94-96 derece sıcaklıktaki sudan bir miktar haznenin dibindeki kahvenin üzerine dökün ve blooming aşaması için yaklaşık 30-35 sn bekleyin. Sonrasında kalan sıcak suyu da ekleyin.
  3. French pressin kapağını kapatın ve pistonu su ile sadece en yukarıda temas edecek kadar bastırın. Kahve telveleri bu aşamada piston tarafından aşağı itilmemeli.
  4. 3,5-4 dk boyunca kahvenin demlenmesini bekleyin. Ardından pistonu yavaşça, sabit basınçla bastırarak aşağı itin.
  5. Kahveyi bir bardağa alarak servis edin.

Son Söz Olarak

evde espresso nasıl yapılır

Hepimizin bildiği gibi kahve demlemek çabucak yapılabilen bir işlem değil. Arka planda dikkat edilmesi gereken birçok nokta ve kriter var. Gerçek bir espresso deneyimi için evinize bir espresso makinesi alabilirsiniz. Fakat bunların çok pahalı cihazlar olduğu da bariz. Bu nedenle farklı yöntemlerle de espressoya yakın lezzette kahveler elde edebilirsiniz.

En Son Yazılar
KavurmaTarifler

11 Adımda Fırında Kahve Kavurmak

Kahvenizi en taze haliyle yudumlamak istiyorsanız, evde kendi kahvenizi kavurabilirsiniz. Fırında kahve kavurmak, sandığınız kadar zor ve imkansız olmayabilir! Nasıl yapacağınıza, adın…
İyi Bilgi

Kahve Kalitesi Enstitüsü (CQI) Nedir?

CQI, kahvenin kalitesini ve onu üreten insanların yaşamlarını iyileştirmek için uluslararası alanda çalışan, kar amacı gütmeyen bir kuruluştur. Kahve Kalitesi Enstitüsü’nün kuruluşuna,…
İyi Bilgi

Kompostlanabilir Kahve Kapsülleri

2027 yılına kadar, küresel kahve kapsülü pazarının 51 milyar ABD dolarından fazla değere sahip olacağı tahmin ediliyor. Fakat bu şaşırtıcı büyüme aynı zamanda…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.